English  French  Russian

Пектиназа

Пектиназа

Описание

Ферментный препарат, содержащий комплекс пектолитических ферментов, эндо- и экзополигалактуроназу, способствующий разрушению оболочек растительных клеток.
Препарат применяется в пищевой, сокоморсовой промышленности при производстве и концентрировании соков и в виноделии. Эффективен при обработке сырья с высоким содержанием пектина.

Виноматериал, обработанный ферментным препаратом, фильтруется в 2-3 раза быстрее контрольного. Вина, полученные из сусла, подвергнутого ферментативной обработке, обладают повышенной устойчивостью против белковых помутнений, характерным сортовым ароматом.
Особый интерес представляет использование ферментного препарата при обработке сырья с высоким содержанием пектина (сливы, крыжовника, черной смородины, айвы и т.д.), из которого практически невозможно получить прозрачные соки. Сокоотделение увеличивается на 5-25% в зависимости от наименования исходного сырья.

Cрок хранения: 12 месяцев при температуре от +5° до +15°C.

Запросить цену:

    Ваше имя (обязательно)

    Ваш e-mail (обязательно)

    Номер телефона:

    Что хотите заказать и в каком количестве:

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пектиназа”

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.