Описание

Жидкий концентрированный амилолитический препарат для низкотемпературной схемы разваривания крахмалосодержащего сырья. Препарат гидролизует внутренние альфа — 1,4 связи крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости сусла, и готовит его к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия препарата являются декстрины разной молекулярной массы и олигосахариды.

Оптимальными условиями действия для Альфалада БТ являются: рН=5,5-6,5 и температура 90-95°С. Эффективность препарата сохраняется и при рН=4,0-7,2 и температуре 70-95°С.
Альфалад БТ рекомендован для использования на этапе приготовления замеса при низкотемпературной схеме разваривания. Подавать его можно в чанок замеса или непосредственно в варочный аппарат. Препарат вносится из расчета 0,55-0,65 л/тонну условного крахмала.
Cрок хранения: 12 месяцев при температуре от +5° до +15°C.

Запросить цену: