English  French  Russian

Амилоризин

Амилоризин

Описание

Ферментный препарат α-амилазы, полученный путем культивирования микроорганизмов с последующей очисткой и концентрированием. Штаммы получены направленной селекцией природных микроорганизмов. Тип фермента — α-1,4-глюкан-4-глюканогидролаза.
Α-амилаза гидролизирует α-1,4 связи в крахмале с образованием преимущественно декстринов и олигосахаридов.

В пищевой промышленности, а именно в хлебопечении, применяется для коррекции углеводно-амилазного комплекса теста.

При этом замедляется очерствение хлеба, увеличивается объем хлеба, улучшается структура пористости и свойств мякиша, увеличивается содержание сахаров в мякише.

Запросить цену:

    Ваше имя (обязательно)

    Ваш e-mail (обязательно)

    Номер телефона:

    Что хотите заказать и в каком количестве:

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Будьте первым, кто оставил отзыв на “Амилоризин”

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.