English  French  Russian

Ксилолад

Ксилолад

Описание

Сухой очищенный ферментный препарат ксиланазы, для расщепления некрахмальных полисахаридов муки, полученный путем напрвленной ферментации селекционного штамма P.canescens с последующей очисткой и концентрированием. Тип фермента эндо-1,4-ксиланаза.

В хлебопечении Ксилолад эффективно расщепляет ксиланы муки с преимущественным действием на арабиноксиланы, характерные для ендосперма и алейринового слоя зерна. Препарат наиболее эффективен при использовании пшеничной муки, ржаной муки и отрубей.

 

Преимущества препарата:

 

регулирование водопоглотительной способности теста;
предотвращение укрепления теста;
улучшение свойств клейковины;
стабилизация свойств тестовых заготовок при перерасстойке.

Запросить цену:

    Ваше имя (обязательно)

    Ваш e-mail (обязательно)

    Номер телефона:

    Что хотите заказать и в каком количестве:

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ксилолад”

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.